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Menú Degustación

  • Perlas en el Eo
  • Bombón de Cabrales y chocolate blanco
  • Macaron de maíz y sabadiego
  • Croqueta cremosa de jamón ibérico
  • Ensaladilla, lámina marinada de bonito
  • Chicharrón del norte
  • Vacaballo (vaca marinada, huevas de rodaballo ahumado, matices picantes y ácidos).
  • Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla
  • Los Dos Ahumados (El Gamoneu del Puerto frito y la Anguila)
  • Las verduras de la temporada con panceta ibérica Joselito (como una menestra)
  • Navaja al palo cortado y un jugo de apio-nabo
  • Bonito del norte vs atún del sur
  • Contrastes (chuleta a la brasa, su jugo, granos de caviar, rábano encurtido)
  • Virrey a la brasa jugo intenso de sus espinas
  • Artesanía cinegética (el pichón)
  • El final se acerca Game Over
  • Gazpacho de rúcula, setas, avellana y almendra verde
  • Leche de aldea (Días de Fiestas)
  • Bombones y bizcochos
  • Complemento de Fabada Asturiana 6 € / pax

95 € / IVA incluido

El precio de este menú es de 95 € IVA incluido. El horario del menú en almuerzo es hasta las 15.00h y en cenas hasta 22.30. El menú solo será servido a mesa completa, no pudiendo alternar carta y menú. Opción de selección de bodega (2/3/4/5 VINOS)20/30/40/50 €/pax.

Bombón de Cabrales y chocolate blanco
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