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Menú Degustación

  • Perlas en el Eo
  • Macaron de maíz y sabadiego
  • Tortu de maíz, guacamole y cebolla enchilada
  • Croqueta cremosa de jamón ibérico
  • Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla (aderezada con una crema fría de vinagre de sidra)
  • Cremoso de Gamoneu del puerto, anguila ahumada, trufa y rúcula salvaje
  • Espárragos verdes y blancos, jugo acidulado de hierbas
  • Ostra a la brasa , su jugo ahumado, verduras y hierbas de la costa, granos de caviar beluga
  • Atún asado al carbón en un ligero escabeche de zanahorias encurtidas
  • Calamar asado y guisado, infusión de sus interiores (calamar hasta el fondo)
  • Artesanía oceánica (el salmonete)
  • Pluma Joselito a la brasa, mole almendrado, raíces asadas
  • Las emociones de la leche
  • Los 3 caminos...un solo fin

Este menú no incluye bodega. El precio de este menú es de 88€ I.V.A. incluido. El horario del menú en almuerzo es hasta las 15.00h y en cenas hasta 22.30. El menú solo será servido a mesa completa, no pudiendo alternar carta y menú.

Macaron de maíz y sabadiego
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