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Menú Degustación

  • Perlas en el Eo
  • Macaron de maíz y sabadiego
  • Oricios glaseados en su jugo, manzana verde y trufa
  • Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla (aderezada con una crema fría de vinagre de sidra)
  • Los dos ahumados; el Gamoneu del puerto y la anguila con matices
  • Raviolis de papada, caviar iraní, jugo de sardinas salonas
  • Atún rojo (mares del norte) asado en horno de carbón, escabeche de cítricos, ajo negro y pequeñas zanahorias encurtidas
  • Calamar asado y guisado, infusión de sus interiores (calamar hasta el fondo)
  • Artesanía oceánica (el salmonete)
  • Pluma Joselito a la brasa, mole almendrado, raíces asadas
  • Las emociones de la leche
  • Los 3 caminos...un solo fin

Este menú no incluye bodega. El precio de este menú es de 80€ I.V.A. incluido. El horario del menú en almuerzo es hasta las 15.00h y en cenas hasta 22.30. El menú solo será servido a mesa completa, no pudiendo alternar carta y menú.

Macaron de maíz y sabadiego
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